Alternativas al azúcar que sería mejor evitar
Es posible que la nueva guía de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el uso de edulcorantes publicada el pasado lunes haya confundido a más de uno. En ella, el organismo asegura que tomar estas sustancias con el objetivo de reducir la masa corporal es un error y se basa en la evidencia más reciente. ¿Pero no eran una mejor alternativa al azúcar? “La respuesta corta y basada en un enfoque pesocentrista nos puede llevar a pensar que no, que los edulcorantes son mejores, puesto que no suponen el mismo aporte calórico. La respuesta larga es un poco más compleja”, señala el dietista-nutricionista Daniel Ursúa.